KULONPROGO-Peyek camilan tradisional berbahan adonan tepung beras ditambah berbagai bahan lain. Diantaranya tepung tapioka, bumbu bawang, ketumbar, kanji.
Hal itu disampaikan Wantiyem, perajin peyek kacang asal Padukuhan Karangwetan, Salamrejo, Sentolo. Dari beberapa bahan tersebut juga ditambahkan santan kental plus kacang tanah.
“Bumbu juga ada kemiri dan kencur. Semua diblender. Kecuali kacang tanah yang sudah dibersihkan. Semua adonan dicampur. Siap digoreng,” kata Wantiyem, Sabtu 24 Agustus 2024.
Meski terlihat sederhana dari bahan dan cara pengolahan, tetapi asal takaran pas dan prosesnya benar, kata Wantiyem, peyek yang dihasilkan bisa gurih, renyah.
“Agar renyah perlu digoreng dua kali. Pertama goreng setengah matang. Diamkan semalam. Paginya goreng sampai kecoklatan dan siap saji,” imbuhnya.
Menurut ibu dua anak ini, ia biasa memasarkan peyek ke warung-warung. Juga melayani pesanan untuk oleh-oleh.
“Dulu pernah ada warga sini yang tinggal di Amerika mudik pesan peyek untuk oleh-oleh. Dibawa ke sana,” pungkasnya. (Sukron)
Artikel Gurih-Renyah Peyek Wantiyem, Ini Cara Mengolahnya! pertama kali tampil pada Wiradesa.co.
