KULONPROGO-Hobi berat minum kopi, membuat Wawan Tri Wibowo buka usaha. Usahanya tak jauh-jauh dari minuman kesukaannya. Ia kini menekuni pembuatan kopi susu gula aren kemasan botol.
“Produksi sejauh ini masih melayani pesanan. Ada yang pesan baru disiapkan dan langsung dikirim atau diantar. Bila ada pameran juga menyiapkan minuman kopi susu gula aren,” kata Wawan, warga Gendu Jatimulyo, Girimulyo, Kulonprogo.
Narasi kopi seolah tak akan habis untuk dibahas. Wawan membenarkan. Dulu ia suka meminum kopi kemasan. Ia juga menjajal banyak warung dan kedai kopi. Soal rasa ia memutuskan memilih green bean robusta Temanggung. Tetapi sebagai penikmat kopi ia juga menyediakan kopi berbagai daerah dari Nusantara. Kopi ijen, premium kintamani, hingga arabika Kerinci. Kopi tersebut disimpan greenbean. Sebagian di roasting medium.
“Unggulan robusta Temanggung. Sekilo green bean robusta Temanggung sekarang Rp 121.000,” kata pemilik bran Alfam Coffee House itu.
Kopi susu gula aren produksi Wawan terbuat dari kopi pilihan dan pemanis gula aren kualitas terbaik. Proses pembuatan dimulai dengan pembuatan espresso atau sari kopi. Setelah itu bahan-bahan ditambahkan berupa larutan gula aren, susu fresh UHT, dan krimer serta air minum. Semua bahan dicampur dan diaduk hingga tercampur rata.
“Harga kemasan satu liter sekitar Rp 90 ribu. Yang kemasan 250 ml juga ada,” imbuhnya. Dengan membuat kopi dari semula hobi, Wawan terus berbenah. Ia mengungkapkan terus melakukan serangkaian uji coba hingga menemukan takaran dan dan proses pembuatan kopi yang pas sesuai selera konsumen.
“Konsumen yang penggemar berat kopi biasanya minta dibikinkan kopi yang kuat. Strong. Kalau yang hanya penikmat kopi biasanya suka yang rasa kopinya lebih soft,” ujarnya. (Sukron)
